涮羊肉特指老北京銅鍋涮肉
調料這玩意，各家有各家的做法，多嘗試配比能找到適合自己的口味
需要注意的是，涮羊肉調料的基礎是“芝麻醬”，而不是“花生醬”
用料
| 麻醬 | 200g |
| 香油 | 1勺 |
| 韭菜花 | 2勺 |
| 玫瑰腐乳汁 | 1勺 |
| 滷蝦油 | 少許 |
| 秋梨膏 | 1勺 |
| 醬油 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
| 花椒油 | 少許 |
| 香菜 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
涮羊肉調料的做法
用香油瀉麻醬，然後再用水瀉，極快速
剩下的都兑進去就好了
配合鮮炸的辣椒油和炒好的白芝麻更棒
小貼士
香菜是必須的
秋梨膏可以用蜂蜜代替
喜歡醬豆腐味道的，直接放一整塊即可
此配料約為兩人份
