臘肉豆豉火鍋（步驟簡單，超下飯）

貴州豆豉火鍋聞着很臭，吃着下飯。吃過一次肯定入坑！

用料  

臘肉豆豉火鍋（步驟簡單，超下飯）的做法  

1. 準備好以上材料

2. 臘肉先用水沖洗一下，然後切片

3. 鍋裏倒油，放入姜、蒜，炒一下倒入臘肉片。炒至表面金黃，臘肉微卷時撈出備用。

4. 接着用剛才的鍋和油，小火放入餈粑辣椒、豆瓣醬、蠔油、花椒、鹽，小火翻炒

5. 炒至辣椒顏色變深（這時候辣椒已將要熟了，不然會很辣）加入豆豉翻炒

6. 辣椒顏色更深（但不能黑，黑了就糊了）、聞到豆豉香味的時候加入西紅柿、蒜苗、臘肉翻炒一下，混合均勻倒入煮鍋中。

7. 再煮鍋中加入沸水，大火燒開，加入鹽和雞精調味。

8. 豆豉火鍋完成！配上喜歡的蔬菜開始吃吧！豆豉火鍋跟重慶火鍋很像什麼都可以涮，但是我最喜歡的是豆腐塊，放進鍋里約煮約入味，一勺豆豉、一勺豆腐拌上飯，我真的可以吃三碗！