紅燒羊排

想吃羊排，但是烤箱不能用，燉煮的我又覺得吃起來骨肉分離不爽，所以自己做了這道紅燒羊排，吃起來非常入味，還沒做好朋友就迫不及待的帶好一次性手套站我旁邊等肉出鍋了，朋友評價真對我的廚藝刮目相看，比餐館的入味多了！

用料  

紅燒羊排的做法  

1. 1.準備羊肋排2斤 可供2-4人食用

2. 2.配料
   細葱2根，切段；薑片3片，切絲；蒜瓣4顆，切絲；幹辣椒3根；花椒1小把，約40顆；八角3顆；燉肉料1包；冰糖3顆。
   

3. 3.羊排沿骨頭生長方向分割開

4. 4.鍋中放冷水，放入所有羊排，加料酒，浸泡15分鐘左右。

5. 5.鍋熱後，爆香花椒、八角、幹辣椒，再放入葱薑蒜。

6. 6.炒香配料。

7. 7.放入所有羊排，煎制兩面微微金黃。

8. 放入兩勺生抽

9. 1勺老抽

10. 1勺乾薑粉

11. 1勺花椒粉

12. 1勺糖

13. 3勺鹽

14. 煎制顏色均勻

15. 加入温開水，沒過羊排即可，放燉肉料和冰糖

16. 大火燒開後收汁

17. 出鍋後撒芝麻、孜然、辣椒粉即可食用。

小貼士

一定要用温開水哦，不然肉質會變老～