用料
| 乳鴿 | |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 香葉 | |
| 桂皮 | |
| 冰糖 | |
| 鹽 | |
| 姜 | |
| 白醋 | |
| 蜜糖 |
1-準備一鍋滷水，先下油，薑片爆香。放入生抽（多），老抽（少），水，冰糖，花椒，八角，桂皮，香葉，十三香（如果沒有就不放）
2-乳鴿清理內臟，去除腳趾。飛水。
3-乳鴿放進滷水料中，煮開後關火。浸泡2小時。（中途翻面）
4-2小時後，撈起乳鴿，瀝乾水，風乾。（用風扇吹/吹風機都行）
5-這一步作用也是風乾，空氣炸鍋最低温度（我家是80°），30分鐘。
6-翅和腿用錫紙包住，防烤焦。
7-200度烤5分鐘（乳鴿背朝上），180度10分鐘（中途翻面塗滷水汁），160度10分鐘（中途翻面塗滷水汁）最後準備一個白醋蜂蜜汁（1：1），最後塗。
8-最後乳鴿背朝上，塗上白醋蜂蜜汁後，200度5分鐘以內（密切關注烤焦，隨時停。）
