用料 雞 半隻 雜菇 適量 生薑 少許 葱 1根 油 少量 麻油 半勺 澱粉 2勺 鹽 1勺 黑胡椒粉 半勺 胡椒粉 半勺 孜然粉 半勺 生抽 2勺 蠔油 1勺 老抽 半勺 雜菇紅燒雞的做法 雞肉切塊，雞油放一旁另作他用。雞塊中放入薑片和1勺澱粉，半勺鹽拌勻醃製。 雜菇焯水撈出備用 起鍋開火放少許花生油，放入雞油，開小火把雞油煸出，直至雞油塊變金黃色。 把油加熱，放入雞塊。開中小火把雞肉中的水分和油煸出來。 將雞肉煎至無血色後開中大火微炸雞塊。 把調料醬料放入碗中，調入半碗清水攪勻備用， 把多餘的雞油倒出，可留作他用。剩餘少許雞油，在鍋中，加入焯過水分雜菇，倒入調好的醬汁，翻炒均勻。加入葱花再翻炒一下，關火出鍋。 色澤誘人，味道濃郁，醬汁拿來泡飯，有種吃蓋澆飯的快樂。 加上濾鏡美美噠～營養又美味哦！
