紅燒麻鯉

麻鯉 學名Hemibarbus maculatus Bleeker、吉花魚，鯉科.又叫嘰胳啷，花骨魚 花參魚.
頭長小於體高。吻長小於活等於眼後頭長。下脣兩側葉狹窄，頤部中央有一小三角形突起，須1對。體側有7～11塊大黑斑。是鮮美可口的貴重江魚。

用料  

紅燒麻鯉的做法  

1. 二條  

2. 雪亮的魚鱗，很新鮮

3. 有一對鬍鬚，所以屬於鯉科

4. 身上，尾巴，都有美麗誘人的斑點

5. 煎魚，皮不破

6. 煎魚

7. 加佐料紅燒

8. 美味，麻鯉魚