Leo哥哥將最拿手的紅燒牛腩傳授給我，記錄備忘
用料
| 牛上腦 | 2斤 |
| 牛筋 | 1斤 |
| 花椒 | 半把 |
| 八角 | （我一般是不加的） |
| 冰糖 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 少量 |
| 紹興酒 | 半碗 |
| 生抽 | 一到兩碗 |
紅燒牛腩的做法
清洗牛肉牛筋，最好焯水（原創不焯水）
我自己多添加的步驟：牛肉清理好控幹水分後，先用上面的所有調料醃牛肉，不要加水，只要生抽和紹興酒，用量是可以沒過或半沒過牛肉，在高壓鍋裏先壓35分鐘（因為牛筋要軟糯）
高壓鍋壓好的牛肉會有些鹹，要多加水再加入切成大塊兒的白蘿蔔（原創是去皮的白蘿蔔），再壓15分鐘左右
這樣做出來的是有很多湯水的紅燒牛腩面做法，另外的鍋煮麪，將面盛入碗中，澆上做好的紅燒牛腩牛筋和白蘿蔔
如果不是牛腩面的做法就調整生抽的量，最後不用加水就可以
