紅燒排骨煲仔飯(電飯鍋版)

第一次在日昌吃到煲仔飯的時候覺得簡直太好吃了，要是可以自己在家做的話就不用每次排隊一個多小時就為了吃頓煲仔飯了，皇天不負有心人，在吃貨的不斷努力下找到了在家用電飯煲製做煲仔飯的方法，好吃又方便還可以根據自己的喜好添加食材，真真是極好的:)

用料  

紅燒排骨煲仔飯(電飯鍋版)的做法  

1. 先將香米或大米淘洗乾淨後用水浸泡半小時，這段時間可以用來準備其他菜品

2. 排骨斬小段，冷水入鍋焯水，可放入兩三片姜及幾粒花椒去腥，血水出淨後，排骨沖洗乾淨備用

3. 胡蘿蔔，土豆，香菇切小丁，如干香菇泡發，香菇水留用。

4. 鍋內放少許油，中小火將冰糖炒化，至焦糖色冒泡，放入排骨翻炒上色，火切不可大，避免糖炒糊後味道發苦。排骨上色後放入薑絲，蒜蓉炒出香味後，依次加入胡蘿蔔，香菇翻炒片刻。倒入開水或泡過香菇水，水量沒過食材，中火燉煮15～20分鐘。

5. 因土豆較為好熟，可直接鋪放在米飯中，留少量水，或不留水，將排骨湯和其他食材一併倒入電飯煲，選擇煲仔飯功能或精煮，口感偏硬，等米飯煮好，撒入香葱末，大功告成，噴香的紅燒排骨煲仔飯完工，每次都可以吃掉兩碗，小朋友也很愛吃呢。

6. 喜歡加入葉菜的可提前用油鹽水焯煮蔬菜後鋪入飯中即可。喜歡吃鍋巴的需在米飯煮好後再燜煮五分鐘，或沿鍋邊加入少量香油，將鍋再加熱五至十分鐘，香香的鍋巴就形成了

小貼士

如果喜歡添加綠葉蔬菜一定要先用油鹽水焯過，快出鍋時再放。因本人是肉食動物，本次飯飯中就沒再添加綠菜
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