微波爐牛肉乾

時間：約15-20分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

微波爐牛肉乾的做法  

1. 牛肉切成4cm左右的粒狀，放入料酒、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉，抓勻後冷藏醃製2個小時以上。

2. 將醃好的牛肉平鋪在盤子上。放入微波爐高火加熱3分鐘。

3. 將加熱後盤子中的肉汁倒出。

4. 繼續重複2~3次至牛肉乾脱水即可。

小貼士

1. *重要*關於微波爐加熱牛肉塊的一切問題：
（1）不同微波爐功率不同，加熱時間也可能不同，可以根據自家的微波爐情況調整加熱時間。另外肉切的越大需要加熱的時間越長，盤子中肉放的越多需要的時間越長。
（2）如果不確定應該加熱多久可以1分鐘1分鐘地加熱，或2分鐘2分鐘地加熱，觀察牛肉乾的狀態，防止牛肉乾邊焦。
（3）如果第2次、第3次加熱盤子中仍然出現肉湯，也需要倒出，這樣有助於牛肉塊更快的散發水份。
（4）使用的容器最好是盤子（一定要是微波爐可加熱的，耐高温的），原因也是能更好的散發牛肉塊的水份。也可以用微波爐中自帶的玻璃烤盤，使用後及時清洗就可以。
（5）剛從微波爐中加熱結束的盤子温度會比較高，可以帶隔熱手套或者墊着布取出，避免燙傷。
2. 牛肉切塊前，清洗牛肉時，建議用清水浸泡30分鐘-1小時，泡出血水（中間可以換1-2次水），這樣處理牛肉吃起來更清爽，如果做排骨也可以這樣來清洗處理，同樣肉也吃起來更清爽。
3. 五香粉和辣椒粉可以根據個人喜好換成等量的咖喱粉、孜然粉等等做成不同的口味。

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