無油燒茄子

用料  

無油燒茄子的做法  

1. 愛吃媽媽做的茄子，超級下飯超級香，記得小時候能吃三碗米飯，現在自己過日子了，總覺得茄子每片都要用油煎而且特別吃油不太健康。發現用微波爐先把茄子打熟並不影響口感，少用了很多油，以後終於可以愉快的吃茄子了。

2. 肉切小片，用鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，一點點五香粉醃製20分鐘。然後熱油滑熟。

3. 茄子切成小塊，放一點鹽，微波爐高火10分鐘，5分鐘的時候拿出來晃動幾下。

4. 用蒜洋葱八角小火熗鍋，放入茄子，加入鹽，生抽，少許糖，雞精；再加入肉片繼續炒，最後加幾滴香油出鍋。

小貼士

最後在茄子上撒上香菜和蒜末，這可是點睛之筆，因為沒買香菜所以沒放，放了會更好吃。