這樣做的燒茄子，只用炒菜的量就可以。挺好！ 用料 西紅柿 1個 澱粉 1勺 蒜 3瓣 醋 1勺 生抽 1勺 糖 適量 鹽 適量 圓茄 1個 尖椒 1只 葱 適量 蠔油 1勺 豆瓣醬 1勺 少油燒茄子的做法 茄子削皮，切成滾刀塊兒。 茄子撒鹽殺水10分鐘。 用手擠幹水分，撒一點兒玉米澱粉，攪拌。 西紅柿上面劃十字刀，放開水燙一下，脱皮。 西紅柿也切滾刀塊，切葱末、蒜末、小米辣備用。可適量搭配尖椒、土豆片。（今天我只有青椒，點綴一下也行） 製作醬汁： 鍋中放適量油，放郫縣豆瓣醬、葱末、蒜末炒出香味。放茄子、土豆，等食材翻炒。然後放西紅柿翻炒。 倒入調好的醬汁，蓋蓋燜5至8分鐘，中途適當翻炒防止粘鍋。 最後撒小米辣出鍋。美味又少油！
