家人都很愛吃雞煲,外食的總是不理想,於是我們就喜歡自己琢磨怎麼樣煮會更適合自己的口味。
食材和做法都很簡單,關鍵是用心!
用心的美食格外香!😁
用料
主料: | |
雞 | 半隻 |
洋葱 | 1個 |
醃製配料: | |
胡椒粉 | 適量 |
鹽、糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
生粉 | 適量 |
油 | 適量 |
炒制配料: | |
薑片 | 6片(隨意) |
蒜 | 8個(隨意) |
指天椒 | 2個 |
豆瓣醬 | 適量 |
花椒粒 | 8粒(隨意) |
油 | 少量 |
洋葱雞煲(塔吉鍋版)的做法
雞肉切塊、洗淨,加胡椒粉、鹽、糖、料酒、生抽、生粉醃製十五分鐘左右;
小黃姜洗淨切片;
蒜準備8瓣;
指天椒2個洗淨斜切成片;
洋葱切片;平底不粘煎鍋放一點點油燒熱,將醃製好的雞肉和薑片放入鍋中煸炒,至雞肉兩面金黃、兩面金黃、兩面金黃(重要的事情説三遍)後出鍋;
平底不粘鍋留底油,洋葱煸炒片刻;
另起炒鍋,放少量油燒熱,將豆瓣醬(剁碎)放入油中煸香,然後再放入蒜、花椒粒、指天椒、洋葱及雞肉,煸炒2分鐘;
小貼士
薑片和蒜可隨自己喜好增減量;