偶然在微博上看到了一個美食博主,用鑄鐵鍋燜魚,感覺很喜歡!我家沒有鑄鐵鍋,突發奇想塔吉鍋可以嗎?試了一下,果然很好,現在這道菜是我家的高頻菜加宴客菜加保留菜,感謝博主@橘子八月提供菜譜和靈感!
用料
任何魚(爐魚、鱖魚碟魚…) | 一條,1000克上下 |
葱、姜、葱油、蒸魚豉油 | 各少許 |
塔吉鍋做魚的做法
魚洗淨,切段或片成厚片
塔吉鍋鍋底刷葱油,鋪薑片、葱片
碼放上魚片或魚段,淋一點點料酒(一點點就好,塔吉鍋是不吃水的)
鍋子放在火上 ,中大火燒開,轉小火5~7分鐘(視魚的多少)關火,燜五分鐘
蒸魚豉油,生抽一點點澆到魚上,撒葱碎。燒一些油 燒到冒煙,將油澆到葱碎上,完畢!開吃!
小貼士
我一般還會放些蝦,魚蝦一鍋出,味道也超棒的!喜歡這道菜的原汁原味,喜歡它的健康,更喜歡它的快手、簡單!這道菜的口感類似清蒸魚,但大大縮減了時間,親們可以試試呦!