聚餐中雞翅經常是點單率最好的,做個紅燒雞翅、可樂雞翅?似乎簡單了點少了些比格…烤箱版的?又太費時間…如果你也這麼糾結過,這個版本的雞翅一定特別適合你! 用料 雞翅 8-12只(視鍋子大小定) 土豆 中等大小一個 胡蘿蔔 半個 蒜瓣 幾個(不喜歡可不加) 老抽 生抽 黑胡椒粉 鹽、糖等其他你喜歡的佐料 雞翅土豆條(塔吉鍋版)的做法 雞翅劃開,用老抽、生抽、料酒、黑胡椒粉醃入味 土豆、胡蘿蔔切條,扒好蒜瓣。 用炒鍋熱油,下土豆、蒜瓣炸至金黃。(炸過的土豆再用塔吉鍋燜更好吃,也不容易糊在鍋底) 把土豆鋪在塔吉鍋底,上面一層鋪胡蘿蔔條、蒜瓣。 用炸土豆剩的油剪雞翅,煎好後把雞翅碼在塔吉鍋裏。(炸一下是為了給雞翅上色,不然燜出來顏色不好看,炸過後的口感也會更好) 在塔吉鍋裏再加一些調料、淋一圈蠔油、淋兩勺炒鍋裏的油,小半碗水(油和水防止塔吉鍋糊底) 開中火轉小火加熱十分鐘,關火燜五分鐘即可端着塔吉鍋上桌~看上去絕對贊!而且由於塔吉鍋的原因,土豆會更加入味軟綿,受歡迎程度一點都不比雞翅差!