通常做土豆濃湯時要用到浸入式料理棒。如果沒有,想利用料理機、果汁機,又可能因為煮好的土豆塊太燙而不安全。
因此我們稍微調整下流程,先打碎再煮開。完美解決沒有浸入式料理棒或耐高温料理機的煩惱。
其餘花菜濃湯、波菜濃湯等都可以如此操作。
用料
土豆 | 1個,約150克 |
南瓜 | 100克 |
牛奶 | 300克 |
鮮奶油 | 30克 |
培根 | 2片 |
鹽 | 2克 |
極簡培根土豆南瓜濃湯的做法
除了鹽以外的原料合集。
土豆和南瓜去皮切塊。
除培根外的所有原料(土豆,南瓜,鹽,牛奶,奶油)放入料理機杯。
充分打細膩。
培根切成小塊。
將培根放入不粘鍋,小火煎出油脂,煎至焦黃。
關火,將培根盛出。
留有培根油脂的不粘鍋中倒入土豆牛奶糊。
小火煮開,不時用硅膠鏟輕輕攪拌,以免糊底。煮開後繼續煮五分鐘以上,讓土豆和南瓜充分熟化。
嘗鹹淡,適當調整後,將濃湯盛在碗裏,培根碎點綴其上。
小貼士
煎好培根的鍋不要洗,這樣能在濃湯中保留一絲美拉德反應的煎香味和淡淡的煙燻味。