噩夢漢堡

雖然髒髒包已經是過氣網紅了，但阿濤還是忍不住會想，髒髒包為啥沒有紅到國外？國外網紅包又長啥樣？這不，美國漢堡王新推出的噩夢漢堡就吸引了我的注意。

其實噩夢漢堡也沒什麼特別的，除了麪包胚做成了綠色有點詭誕之外，夾餡都是很正常的嘛，但漢堡王宣稱，吃了他們的噩夢漢堡會提高晚上做噩夢的概率。於是...這就成了網紅？對此，我只能表示美國人的廣告套路更深啊。

作為國內外有名的黑暗美食皮蛋和臭豆腐，皮蛋已經被阿濤調戲過兩次了，我尋思着把臭豆腐跟漢堡結合一下，才更符合噩夢漢堡的主題吧？光是聽着這種組合，就讓人瑟瑟發抖有木有！
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用料  

噩夢漢堡的做法  

1. 將120g牛奶、20g細砂糖、3g鹽、1個雞蛋放入麪包機桶裏，接着放入250g金龍魚高筋麪粉、5g抹茶粉，儘量讓粉類材料覆蓋整個水面。

2. 接着放入在表面戳個洞，放入4g耐高糖酵母，確保酵母不與鹽和糖接觸，才能使麪糰更好的發酵。

3. 啟動和麪程序揉10分鐘，將麪糰揉至光滑即可。

4. 繼續加入20g提前軟化好的無鹽黃油，攪拌至完全拓展階段。

5. 揉好的麪糰取出一小塊檢查，可以撐開透明有韌性的薄膜。如果將麪糰捅破，破洞邊緣光滑。此為完全階段，此狀態可製作一般吐司。

6. 碗中抹上一層薄薄的油防粘。將揉好的麪糰放入碗中，蓋上保鮮膜放置室温（約30度）發酵1小時，麪糰發酵至兩倍大。

7. 用一隻手指粘上高筋麪粉，在麪糰中間戳一個洞，麪糰不回縮、洞口不反彈那就發酵好了。

8. 發酵好的麪糰按壓排氣，這樣做出來的漢堡胚更加細膩一些。

9. 排好氣的麪糰平均分成5份（約95g一個），滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右。

10. 取一面團，光滑的面朝上，用擀麪杖先擀長再擀寬，擀成約15cm長、10cm寬的長方形。

11. 然後將麪糰翻轉過來，光滑面向下，再把長方形較長的一邊，用指尖壓住拉開，便於捲起時收口更加貼合。

12. 在麪皮1/3處翻折，收緊接口。

13. 再次翻折，把收口壓緊。依次整形好所有面團。

14. 整好型的麪糰放放進烤箱，底部可以放一盆熱水，烤箱開發酵功能，發酵1小時，將麪糰發酵至原來體積的2倍大。

15. 發酵好的麪糰取出，在表面刷一層蛋液。

16. 撒上少許白芝麻。

17. 送入提前預熱好的烤箱中，上下火180度，烘烤13分鐘。烤好的麪包胚取出放涼備用。

18. 烤好的麪包胚待涼後，在中間切一刀，依次放入2片生菜、1塊肉餅、1片車達芝士片、3塊番茄切片、適量千島醬、3片臭豆腐，我們的噩夢漢堡就做好了。

小貼士

1、各人烤箱不同，温度時間僅供參考。烘烤過程中，如果時間沒到，麪包上色重的話，可以將上火降低10到20度繼續烘烤，也可以在烤的途中加蓋錫紙。

2、食譜中的模具是為了穩定麪包的形狀，沒有的話可以直接放在烤盤發酵。

3、噩夢漢堡的夾餡可以發揮自己的小宇宙，加一些芥末醬、墨汁意粉等，讓漢堡的口味更加獨特，樣子更加驚豔！