葉葉教你做黑米捲筒粉

捲筒粉在廣西扶綏大街小巷到處都是，通常是白粘米的，但黑米做的我發現只有一家，昨天去嚐嚐還不錯，回來發現下廚房竟然沒有，就自己動手創作了，第一次做有不足的歡迎各位廚友指點。

用料  

葉葉教你做黑米捲筒粉的做法  

1. 黑米頭天晚上洗乾淨加水泡好放冰箱

2. 用料理機把泡好的黑米連水一起打成米漿，加入粘米粉手動攪拌至無顆粒，放一邊備用。

3. 把肉末跟豆角蒜蓉加一起炒好備用，泡菜切絲或切碎

4. 燒開一鍋水，不鏽鋼圓盤刷上薄油放入一勺黑米漿，上下搖盤至米糊均勻攤開， 放入開水鍋蒸兩分鐘

5. 如圖一勺米漿就可以了

6. 用硅膠刮刀在粉皮邊緣劃一圈，慢慢整片撕出粉皮，放入餡料捲起來。

7. 從邊緣撕下

8. 放在刷了薄油的托盤

9. 放餡捲起來

10. 重複以上步驟

11. 熱鍋下油放蒜蓉辣椒炒一下，加入番茄少量蠔油和生抽，加點水炒熟，淋在捲筒粉上就可以吃了。