純奶蜂蜜手撕吐司（無蛋、玉米油）

採用80%中種法。
無蛋，玉米油的配方，同樣柔軟拉絲滴……
配方為300克吐司模，2個的量。

用料  

純奶蜂蜜手撕吐司（無蛋、玉米油）的做法  

1. 將中種材料全部放入廚師機攪拌桶，混合均勻，發酵至兩倍大（我室温23度，發酵3小時後，轉入冰箱冷藏發酵一夜）。

2. 發酵好的種材料撕成小塊，加入主麪糰的所有材料，廚師機攪拌至可以拉出不易破的大片薄膜狀態。

3. 麪糰温度控制在28度以內。

4. 取出即分成8份，滾圓。

5. 取一份，壓扁並擀長後捲起。

6. 依次做好全部。

7. 再從第一開始，壓扁，從中間向兩邊擀開。

8. 擀開後，翻面並順便抻長，擀至30-35cm長。

9. 捲起4-5圈。

10. 依次做好排入吐司盒內。

11. 温暖濕潤處發酵至6-7分滿，蓋好上蓋，入已經預熱好的烤箱中，170度，烘烤30分鐘。

12. 烘烤結束，立即脱模，烤網晾涼。

13. 撕開的組織……

14. 再撕……

15. 柔軟拉絲，好吃無負擔～