這次買的橙子不太甜,扔掉又太可惜,做個香橙吐司消耗掉它,擠出橙汁的橙瓤也不要扔掉哦!
用料
高筋麪粉 | 250克 |
奶粉 | 25克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 25克 |
鹽 | 2.5克 |
酵母 | 3.5克 |
食用油 | 10克 |
橙子 | 1個 |
橙皮 | 半個 |
浸橙皮的糖 | 10克 |
水 | 25克(10克備用) |
香橙吐司(不甜橙🍊消耗版)的做法
半個橙子的橙皮,儘量不要有白瓤,會有苦味兒的
橙皮切細絲,放入10克糖醃製一會兒
橙子壓出橙汁,橙瓤留着備用
除橙瓤、橙皮外,其他所有配料一起放入和麪機裏(雞蛋液留出一些刷麪包表面)
和麪的過程中,把橙瓤放入和麪機裏,過幾分鐘再把橙皮放入繼續和麪
發至2倍大,我和的是偏軟的麪糰兒
發好後的麪糰兒內部是這樣的
平均分成3等份,放置5-10分鐘
擀成長舌狀捲起來
蓋上保鮮膜二次醒發
待麪糰膨大,就二次醒發好了,刷上蛋液,烤箱180度預熱5分鐘
170度20分鐘
麪包表面上色(10分鐘左右)蓋上錫紙
表皮兒金黃,橙味兒濃郁,麪包柔軟,不好意思,我先開動啦🍽