生酮也很想吃白巧！但含有全脂無糖奶粉，也不能多吃，就當小零嘴吧～
之前一直沒怎麼拍照，於是沒有配圖，等下次做的時候會努力把配圖補齊，請多包涵～

用料

純可可脂	100克
淡奶油（不建議多加，可能會水油分離）	30-50克
奶粉	50克
甜菊糖粉	10-15克
抹茶粉（選加，加了之後是抹茶味的，推薦若竹抹茶粉，上色挺好）	5克
自制代糖檸檬蜜餞（選加，附做法，加上之後是檸檬味道的）	一顆檸檬、代糖量自定
以下是白色戀人需要的材料
蛋清	2個
甜菊糖粉	20-30克
黃油	70克
淡奶油	45克
奶粉	30克
杏仁粉	70克

生酮自制白巧克力（原味、抹茶味、檸檬味）+簡易白色戀人的做法

可可脂切碎放到巧克力融化鍋備用。
同時拿個小碗把淡奶油和奶粉、代糖混勻，如果加抹茶粉或者檸檬蜜餞也是這個步驟加。
可可脂水浴加熱至完全融化，拿出水浴鍋。
分次加入淡奶油混合物攪拌均勻，可能會攪拌不勻水油分離。（我有時候能攪勻，有時候攪不勻，等我破解了再跟大家分享）
這時候可以靜置一下稍微降温之後再次攪拌，比如放冰箱冷藏幾分鐘再拿出來攪，基本能攪勻，實在不行的話冷藏幾小時之後也看不出來混沒混勻，因為都是白色的哈哈…
把混合物倒到模具或者鋪好油紙的保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時即可食用。
如果淡奶油加多了，比如加到150Ml+了，就會變成白巧克力醬，感覺也挺好吃的（想對自己説：清醒一點！不要為你的做巧克力失敗找理由！捂臉…）
下面是檸檬蜜餞做法：
檸檬拿淡鹽水洗淨擦乾切片，最好去籽。
加代糖和水放入鍋裏大火煮開，然後小火加熱，煮到檸檬透明，可以自己嚐嚐甜度，再適當調節代糖量。
把煮好收汁的檸檬放到烤箱或者空氣炸鍋烤1烤乾，我是空氣炸鍋160度10分鐘，也可以自己觀察一下，感覺表面乾燥了就拿出來。
我還把鍋裏剩的一些檸檬糖漿加到了巧克力裏，感覺味道更濃了。
如果加到巧克力裏，就把烤好的檸檬切成小塊，最好選皮的位置，裏邊白色的筋絡去掉，因為有人説苦，其實我沒吃出來，感覺懶得去掉的話也可以。
下邊是白色戀人的做法
黃油提前室温軟化（不要加熱喲，室温軟化的做出來更好吃）
蛋清放到無油無水小鋼盆，加20克甜菊糖粉，用電動打蛋器打發到提起來能看到不變形的小尖角。
黃油軟化到刮刀能輕鬆壓動（或者手指輕鬆戳孔），把黃油和剩下的糖粉用刮刀混勻，再用打蛋器打到黃油顏色變淺。
分次加入淡奶油打到黃油蓬鬆。
打發好的黃油加入杏仁粉和全脂無糖奶粉，我用的是藍鑽超細杏仁粉，金山也OK。
分次將打發的蛋清和黃油糊混合均勻，攪拌到無顆粒那種狀態。
理論上應該買個某寶的瓦片膜，那樣烤出來的會很薄，瓦片膜長這樣，用刮刀把糊狀物抹勻，然後拿走模具。但我沒買，就直接用刮刀在油紙上抹勻了，於是烤的有點厚，像是蛋糕那種口感，烤完之後切成小塊，我感覺也不錯。
160度10分鐘，建議密切觀察一下。
如果很薄的話邊緣可能會上色很深，我把邊烤的有點兒焦，然後都切掉了…
烤好的餅乾晾涼，此時可以水浴加熱一些之前做好的白巧，加熱到變軟的糊即可，不要加熱過長哈。
用小勺子把白巧塗抹到餅乾上夾好，放到冰箱冷藏3-4小時即可，建議一直放在冰箱保存，感覺更好吃～