蛋撻液(無牛奶,奶油)

蛋撻液(無牛奶,奶油)的做法步驟圖

自己留着看,可不加奶酪

用料  

低筋麪粉 18g
白砂糖 24g
雞蛋 2個
清水+奶粉(或者等量牛奶 210g
奶油奶酪 一小塊

蛋撻液(無牛奶,奶油)的做法  

  1. 一小塊奶油奶酪攪拌加部分清水加奶粉至順滑,加入剩餘清水加糖22g低温加熱融化。

  2. 雞蛋2個加麪粉18g攪拌,加入步驟一中。

  3. 翻攪,但不要過度,以免影響口感,然後過篩。

  4. 這個蛋撻液倒至七八分滿,可以剛好做二十四個小號的蛋撻皮,放烤箱中層,上火200℃,下火210℃(温度不一樣是因為我家烤箱好像是上火比下火大)。烤20分鐘直至表皮變色