想做蒜香排骨又不想動寬油,這個幾乎沒額外放油,烤的時候排骨會出油,吃着健康一些,製作過程還簡單乾淨~
用料
排骨 | 適量 |
大蒜 | 一整頭 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
蒜蓉辣醬 | 1勺 |
美人椒 | 1根 |
橄欖油 | 刷在表面 |
蜂蜜 | 刷在表面 |
白芝麻 | 點綴用 |
幹歐芹碎 | 點綴用 |
蒜香排骨(非油炸烤箱版)的做法
排骨切成小段反覆沖洗,洗淨血水。
大蒜切成蒜末,加入鹽、糖、黃酒、生抽、耗油、蒜蓉辣醬醃製一個小時以上入味
黃酒可以換成料酒、白酒,黃酒味道沒有那麼重烤盤鋪一層錫紙,刷少量橄欖油,再鋪一層喜歡的蔬菜,蔬菜在烤制時浸入排骨的油水會很入味
均勻的鋪上排骨,和料汁蒜末也覆蓋上
美人椒切成小圈圈
撒在排骨上
把烤盤用錫紙包嚴實,避免水汽揮發、排骨幹柴不易熟
烤箱預熱到230度,中層上下火烤30分鐘後取出
取出後烤箱不關火,給排骨刷一層油和蜂蜜,不覆蓋錫紙再高温烤10多分鐘左右直至上色
取出後趁熱撒上一些白芝麻,吃辣的可以撒一些辣椒粉
裝盤後可以再撒一些幹歐芹碎、放幾水煮朵西蘭花裝飾
烤盤內餘下的蒜油,再放些糖 鹽 醋正好可以涼拌剩下的水煮西蘭花
完成啦啦啦(๑•̀ㅂ•́)و✧