偶爾做蛋糕麪包之類的，純粹為了記錄做成功的方子，不然每次都要滿世界的找合適的方子 用料 雞蛋 3個（55g左右） 玉米油 20克 水 40克（家裏沒牛奶所以直接用了水） 低筋麪粉 52克 細砂糖 18克 鮮檸檬片 1片（擠檸檬汁） 戚風杯子的做法 蛋清蛋黃分離，檸檬汁擠入蛋清，然後把蛋清放冰箱冷藏 把水，油加入蛋黃，攪拌均勻，充分乳化，然後加入過篩的低粉，z字形拌勻。 電動打蛋器攪打蛋清，待出現大泡，把白砂糖一次性全部放入，繼續攪打，直至硬性發泡。 把蛋白糊和蛋黃糊拌勻，分裝到小紙杯裏，這次沒用裱花袋，直接用勺子裝的，裝了中號紙杯7杯。 烤箱上下火180度預熱，紙杯蛋糕放入烤箱，上火180度，下火160度，實際烤箱温度145—150度左右，烤35分鐘。出爐後逐個震一下，防回縮。
