[乾貨貼]如何長時間保存淡奶油

在下廚房教授線上課快兩年時間了~
日常大家問的很多的問題就是如何保存這些奶製品，包裝巨大，一次用不完，怎麼最大限度保存，不浪費呢。
在這裏，氣氣先跟大家説下：淡奶油一般我保存大概一個月左右絕對不壞。不用任何特殊的容器和複雜的處理~快來看看。

用料  

[乾貨貼]如何長時間保存淡奶油的做法  

1. 首先看看淡奶油~
   我的淡奶油只要用過了，永遠都是瓶子癟癟的、夾子夾起來的狀態。
   請看清楚！這就是能保存長時間的重點。

2. 這是剛開封的奶油，其實大家可以倒出來一點放在手指上，嘗下新鮮淡奶油的味道，剛入口沒有任何味道，後味非常非常的醇厚，沒有任何苦味，是鮮甜和醇厚交融的味道。
   一旦記住這個味道，後面淡奶油壞沒壞，根本無需問人，嘗一嘗就知道了。

3. 因為不能用的淡奶油後味是苦的，這是完全不能用的。
   中間已經開始喪失風味的淡奶油，後味已經沒有濃烈的醇厚鮮甜味，變得比較淡味，而且夾雜着不明的雜味。這個時候還可以用，但一般這時候的淡奶油我會做成麪包、戚風，送入烤箱烤一烤，而不會直接打發做蛋糕、慕斯，因為風味開始喪失了，不滿意。

4. 如圖：
   處理方法，倒完淡奶油，用乾淨的紙巾擦乾盒子口，一定要完全擦乾！
   這是第一個一定。
   我會同時封一張乾淨的紙巾在口上，開始從盒子中上部排氣，把我們剛才倒出來淡奶油原本佔得體積裏空氣完全排出去。一定要完全排空！
   這是第二個一定。

5. 什麼叫完全排出去？
   一定要擠出瓶子開始溢出來一點點淡奶油時候，把口擦乾淨，重新封乾淨紙巾，把口子折過來，開始夾夾子，讓裏面幾乎真空。
   每次用的時候，一定要重複這個動作，其實就是讓盒子裏形成真空環境~
   這樣才可以無限延長淡奶油保質期。

小貼士

注意：每次取用一定要不能帶入髒東西！而且一定一定要口子奶油擦乾淨，排真空！
淡奶油一定要冷藏，冷藏保存，不可室温保存、也不可冷凍。