煉乳吐司🍞一次發酵也柔軟

方子🉑️做一條450克吐司🍞
用的是一次發酵，節省時間，時間充足的寶寶們可以自行選擇二發
方子添加煉乳較多，所以會比普通一發的吐司🍞更柔軟，保水性更好，老化速度更慢。
吃起來口感綿軟細膩，空口吃或者做三明治🥪都可以。

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用料  

煉乳吐司🍞一次發酵也柔軟的做法  

1. 除去黃油之外的其他材料，全部加入廚師機

2. 攪打到麪糰擴展狀態，可拉出破洞鋸齒的厚膜。

3. 加入軟化的黃油。

4. 繼續攪打到麪糰完全擴展狀態，可拉出破洞光滑無鋸齒的薄膜。

5. 拉個光面揉圓，測一下面温，26度左右最佳。

6. 移到案板上，切割成3等份，是等份哈，得稱重。

7. 分別滾圓，保鮮膜密封蓋好，室温鬆弛20分鐘左右。

8. 鬆弛好的麪糰不要揉，直接擀開擀長。
   翻過來讓光面朝下，接口面朝上，從上到下捲起來。
   全部做好，蓋保鮮膜再次密封鬆弛20分鐘左右。

9. 鬆弛好的麪糰不要揉，再次擀開擀長。
   翻過來讓光面朝下，接口面朝上，底部壓薄，從上到下捲起來，卷的力度均勻。

10. 方向一致，放入吐司盒擺好

11. 發酵到吐司盒大概8分滿。
    參考温度35°C，濕度80%左右，時間90分左右。

12. 放入預熱好的烤箱，上火180，下火210，烘烤35分鐘。
    ⚠️具體温度時間根據自家烤箱和吐司盒情況調整，🙅不要照搬，用自己平時烘烤吐司的温度就行。

13. 出爐後立刻震一下吐司盒，震出熱氣防止塌陷，接着脱模側躺到晾網上放涼。

14. 放至手温後再撕開，心急吃不了熱豆腐

15. 好啦～掰開看下，好愛這個綿密細膩的組織

16. 雖然用的是一次發酵，但是因為添加煉乳較多，所以會比普通一發的吐司🍞更柔軟，保水性更好，老化速度更慢

17. 奶香味兒十足，來一口嗎？
    吃起來口感綿軟細膩，空口吃或者做三明治🥪都可以。

18. 放涼至手温密封室温保存3天，冷凍一個月，儘量不要冷藏，老化速度最快。