棗香肉

用料  

棗香肉的做法  

1. 五花肉切成1.5釐米左右的小塊，冷水入鍋

2. 倒入適量料酒，加入薑片，煮沸關火，撈出備用

3. 將姜蒜末八角桂皮熱鍋涼油炒香

4. 倒入處理過的五花肉翻炒，加入適量老抽，醬油，料酒，冰糖上色，注意火不要太大

5. 加入阿膠紅棗繼續翻炒，嘗一下味道，適量加鹽（也許老抽醬油到的多，所以一定要嘗一下）

6. 將炒好的肉全部倒入高壓鍋內，加入熱茶水，開火，上氣後減小火10—15分鐘關火

7. 香而不膩入口即化的棗燒肉就好啦～

小貼士

茶葉水是整道菜的靈魂！！用二道茶代替開水煮肉，使肥膩的紅燒肉帶有茶葉的清香，美味！