肥而不膩酥而不爛五花肉

紅燒肉最好吃的肉莫過於五花肉了，
肥瘦相間，三層分明，一般人都喜歡💕除了減肥人士，可是在這道菜前，減肥二字老早拋之九宵雲外，哪怕是你耐力再好也擋不住的此誘惑噢😅哈哈😄不管三七二十一，吃了再減有末有……

用料  

肥而不膩酥而不爛五花肉的做法  

1. 五花肉沖洗乾淨切成塊

2. 鍋裏水開放肉加3片薑片焯水撈出備用

3. 菜鍋用大火燒熱，下適量油，放入薑片，八角，冰糖，加入焯好水的肉翻炒至肉變色，加入洋葱加料酒，醬油，醋，蜂蜜翻炒小燒一會，加適量水繼續小燒一會

4. 把炒菜鍋裏的肉帶湯汁全部放入高壓鍋，加入適量水大火燒至高壓鍋上氣

5. 上氣後再燒10分鐘，後5分鐘改為中火

6. 待高壓鍋沒氣時打開，這時肉已很酥

7. 重新倒入炒菜鍋，加入楊梅乾略燒一會，注意水量

8. 大火燒至收汁，可加一點雞精

9. 裝入盤中，好香的味道。

10. 灑點葱花誘人吧……

11. 肥而不膩酥而不爛的五花肉真是香啊……又是光盤的節奏啊😅……

小貼士

用高壓鍋可以利用高壓快煮，大大的節省時間，燒出來的紅燒肉肥而不膩，酥而不爛的決竅。特別香酥～