紅樓美食棗泥山藥糕

紅樓夢裏美食眾多，其中這道棗泥山藥糕是健脾益氣的佳品。山藥一定要用鐵棍山藥，才有軟糯的口感，棗泥倒不一定非要用新疆的，不過新疆和田棗肉厚好剝核，用其他棗也一樣。

用料  

紅樓美食棗泥山藥糕的做法  

1. 山藥洗淨，紅棗去核洗淨裝碗，一同放到蒸鍋中大火蒸25分鐘。

2. 蒸好的山藥去皮裝入食品袋中用擀麪杖敲成泥

3. 紅棗用細篩篩成棗泥，將棗皮去掉

4. 黃油融化後分別加入棗泥和山藥泥中拌勻

5. 白砂糖加入山藥泥中拌勻

6. 取一塊山藥泥壓成餅狀，包入棗泥，搓成丸子，放入月餅模，壓成型，即可。