大家PO的很多是鮮蝦版的，去餐廳吃麻辣香鍋一般是自選菜品，所以今天做了全菜版本的。

任何你想添加的菜品都可以，注意入鍋的順序就行。

材料B是可選擇添加的，特別能吃辣的可以根據情況決定放幹辣椒的多少，切段放入更有味道。

菜譜是2-3人份。

用料

麻辣香鍋（全菜版）的做法

醃製雞翅。個人喜歡烤雞翅的外皮，所以雞翅是烤後加入香鍋中。醃料特別簡單：啤酒+醬油+黑胡椒+薑片+蒜+少量糖。醃製半小時以上，微波爐180度20分鐘，中途翻面。
豆皮切方形，麪筋一長條表明切開但別切斷；金針菇去根，土豆切片兒，捲心菜、茼蒿備好。
將豆皮、麪筋用加鹽熱水焯；金針菇同樣熱水焯幾分鐘。出鍋晾乾備用。（麪筋可以跟雞翅進烤箱先加熱）
將火鍋角、包心丸子提前煮熟備用。
食材備好就可以開始炒香鍋啦！
倒入油，熱後入幹辣椒、孜然粒、葱蒜，稍微翻炒，放入香鍋底料（我用的海底撈的，味道還不錯，其他牌子也可以），炒出香味，然後放入麪筋翻炒（麪筋不太容易入味），加土豆、丸子、火鍋角、豆皮、金針菇，翻炒，加50g左右水；轉大火，放捲心菜，翻炒，收汁兒時加入茼蒿，最後放入烤好的雞翅。炒熟後，出鍋！