清燉牛尾,這個湯可以燉豆角土豆,白菜豆腐,酸菜粉條,燉啥都好吃。 用料 牛尾 3塊 姜 3片 八角 1個 香葉 2片 桂皮 1小塊 生抽 1大勺 料酒 2大勺 雞精,鹽 適量 清燉牛尾,燉菜底湯嘎嘎香的做法 牛尾泡冷水1小時,泡出部分血水,然後冷水下鍋加一大勺料酒煮沸後去掉浮沫撈出,焯肉的水倒掉不用。 盛出牛尾放入電高壓鍋,加一勺料酒,一勺生抽,八角桂皮香葉,姜,鹽和雞精(勺如圖大小,是炒菜的大勺)加水到最高線左右,點牛羊肉鍵。 出鍋就可以吃了。嘎嘎香,我是用它燉豆角,所以還有下一步。 鍋內熱鍋冷油倒入葱花,炒香後放入豆角翻炒,倒入剛才燉好的湯和牛尾,煮10分鐘後加入土豆繼續燉15分鐘。 口重的可以補加適量鹽和雞精,覺得顏色不好看的可以加一點老抽,巨巨巨香,兩碗大米飯打底。