為了省時間,圖方便,家裏很多煲湯都是用高壓鍋加電磁爐做出來的。
用料
排骨(骨頭比較多的那種) | 六七兩 |
藕 | 一節 |
黑木耳 | 幾朵 |
料酒 | |
醬油 | |
糖 | |
鹽 | |
葱薑蒜 |
蓮藕木耳排骨湯的做法
黑木耳泡發,蓮藕切塊,排骨剁小。葱薑蒜切片備用。
排骨冷水下鍋,加薑片煮開。撇去浮沫,用温水沖洗乾淨。
將排骨、藕、黑木耳放入高壓鍋,加入料酒、醬油、糖、鹽、大蒜(長的那種)、姜。加水,沒過食材即可。
放電磁爐上按煲湯鍵,15分鐘即可。
出鍋前撒上葱末,即成。
小貼士
麻麻説,做湯的排骨要選骨頭多的,將骨髓中的油燉出來比較香。而紅燒排骨之類的炒菜,選肉比較多的排骨。兩者的價錢也不太一樣,骨頭多的十五六一斤,肉多的二十塊一斤。還有煲湯放些大蒜比較香,就是長得很像韭菜和大葱結合體的一種東東。