菌菇麪筋鍋

用料  

菌菇麪筋鍋的做法1 (準備工作)

1. 香菇、口蘑洗淨切塊

2. 白玉菇洗淨備用

3. 三種蘑菇焯水。（過下熱水去除土腥味即可）

4. 油麪筋用開水浸泡十分鐘

菌菇麪筋鍋的做法2 (炒菜)

1. 準備葱姜

2. 鍋中加油，加入葱姜煸香

3. 加入焯好的蘑菇，翻炒幾下

4. 放入生抽和白糖

5. 放入油麪筋和200ML開水，中火煮十分鐘

6. 放入蠔油，翻炒均勻，關火即可

小貼士

1、麪筋用開水浸泡是可以去除油麪筋的一部分油脂，這樣更加健康。
2、一般做麪筋時，時間稍短一些就會出現硬心，泡過的麪筋就不會有這個問題了。
3、可以根據您的愛好換成各種蘑菇。
4、蘑菇焯水的時間不要長，最好在開水中過一下就要撈出，這樣即去除了土腥味，有能保證營養少流失。