美味滷雞爪

用料  

美味滷雞爪的做法  

1. 雞爪洗乾淨了，腳指甲，切開，也可以不切

2. 鍋中燒水，放入薑片，少許料酒，水開了放入雞爪煮四分鐘。然後撈出來過冷水。

3. 另起鍋，放入油和帶皮的蒜，（喜歡吃辣的，可以放辣椒）薑片爆炒出香味

4. 放入雞爪

5. 炒到雞爪的皮稍微隆起，放入適量的醬油，蠔油，老抽和鹽。翻炒片刻

6. 加入一顆冰糖再炒一分鐘

7. 然後倒入清水，（看個人喜好，放些紅棗和香菇）水要淹沒雞爪，小火燜四五十分鐘

8. 期間要注意翻炒一下，怕雞爪會粘鍋，等汁收得差不多了，放點點醋翻炒一下，即可出鍋。