超下飯的酸菜炒牛肉

用料  

超下飯的酸菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉➕食用油➕澱粉➕白糖➕老抽➕沙茶醬，醃製5分鐘。

2. 酸菜切好備用

3. 辣椒🌶️蒜頭🧄切碎，熱鍋冷油爆香

4. 下酸菜爆炒，炒幹汁之後

5. 倒入牛肉爆炒，沿着鍋邊下一點點的水，快速翻炒，大概半分鐘，牛肉大部分變色，就可以關火了。

6. 超下飯！

小貼士

☝️下白糖，我也説不出口感怎麼個好法，反正就是好吃點，但只能下一點點。✌️酸菜本來就鹹，所以全程不需要另外下鹽，老抽只是上色。👌用來炒的牛肉儘量切大片一點，才不會太碎，我的就是太小片了，炒出來有點碎。🤔鍋邊下一點點水，牛肉不會太乾。