香辣三黃雞

疫情期間，館子都關門了，於是只能自己動手～

用料  

香辣三黃雞的做法  

1. 整隻三黃雞洗乾淨，多用流水沖洗幾次。剁成小塊，瀝乾後，用鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒，花椒粉，麻油，醃製30分鐘。

2. 杭椒切圈圈～

3. 小米辣切圈圈～

4. 切好後，放在旁邊備用。還要切大蒜～

5. 鍋燒熱，加入油，把醃製好的雞肉倒入鍋中翻炒。中小火炒出雞肉的香味，雞肉金黃。

6. 中火，加入小米辣，幹辣椒段，大蒜，繼續翻炒幾下，加入一勺韓國辣醬，再加入一勺老乾媽。（加醬是為了顏色很飽滿，口感更豐富）轉小火繼續翻炒至顏色均勻，再加入杭椒，炒至斷生。最後加入雞精，胡椒，孜然粉，翻炒均勻，即可出鍋。

7. 雞肉吃完了，杭椒也超下飯～

小貼士

吃不了太辣的，就把小米辣換成紅椒，杭椒換成青椒～