超好吃超簡單的滷味

特喜歡吃滷味，每次想在家做時，看到那麼一長串香料啥的就覺得好麻煩😂，某天在網上看料理小視頻，有up主用這款滷汁做吃的，眼前一亮，找時間自己試了試，果然簡單方便，大家一起做起來。

用料  

超好吃超簡單的滷味的做法  

1. 李錦記滷水汁買好（我買的是圖左，跟圖右是一樣的，只是包裝版本不同，買到哪個都可以）

2. 北豆腐取出，用紙巾吸吸水（煎的時候減少油的噴濺），切略厚的塊，鍋中倒適量油，中小火煎至金黃色，備用。                          ⚠️如果滷鵪鶉蛋、雞蛋，提前煮好備用。

3. 買的葷食類洗淨，放入鍋中（可以在這一步去掉雞雜上的脂肪，我一般都是煮好後才去除）

4. 倒入冷水（注意⚠️ 是冷水），放兩塊生薑（去腥的，沒有可以不放），中火煮至開。                                                                        👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳🗣説明： 用冷水煮，隨着水温逐漸升高，可以帶出肉裏面的污垢和血液，除腥效果明顯且使其加熱的更均勻，同時避免出現外熟內生，肉質老的情況。

5. 煮好的葷食類撈出，過下清水，去除上邊的泡沫後把水倒掉，控控水，備用。

6. 製作滷味汁：清水比例為1:3，即100g滷味汁+300g清水混合（根據自己的食材量以此類推，比如這次我用了200g滷味汁+600g清水）
   把處理過葷食類、豆腐、蛋放入鍋中，倒入調好的滷味汁（沒過食材即可），加一小勺老抽增色（不加也可以，加了味道顏色都重些），中火煮開後轉小火慢燉20-25分左右（時間視材料多少而定）                                                            

7. 放涼後撈出，切切就可以吃啦。沒吃完的連帶湯汁一起放進乾淨的大碗或飯盒中，密封好冷藏保存，儘量兩三天內吃完。

小貼士

沒有啥小貼士，這個做法很簡單，只要按着寫好的步驟走即可。