連湯汁都要喝完的番茄牛腩

肉質酥軟，卻又很有嚼勁的牛腩，加上酸酸甜甜的番茄，是全家最受歡迎的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，每次都會連湯汁都一起泡飯吃完。

用料  

連湯汁都要喝完的番茄牛腩的做法  

1. 牛腩冷水下鍋，焯水去血沫。

2. 番茄去皮後取其中一個打成番茄汁。

3. 剩下的切塊備用。

4. 焯好水的牛腩盛出備用。

5. 鍋內放少許油，燒熱後放入牛腩煸炒，這一步是為了讓牛腩更香。

6. 放入生抽、香醋、鹽、洋葱、薑片、八角、香葉繼續煸炒。

7. 待牛腩炒出香氣後（大概3分鐘左右），轉入燉鍋加冰糖、開水、酒釀（或啤酒），不用多，蓋過牛腩即可，開火燉煮。

8. 牛腩燉軟後，（我用鑄鐵鍋小火大概燉了一個小時）將番茄塊放入炒鍋翻炒。

9. 番茄塊翻炒出汁後倒入之前準備好的番茄汁，煮開。

10. 將開鍋的番茄倒入牛腩，再燉15分鐘左右，開鍋撒上香菜，酒可以開吃啦！

小貼士

1、番茄打成汁是為了讓湯汁更入味，這一步不要略過。
2、酒釀可以讓牛腩更入味，沒有的話，啤酒也可以。
3、番茄超好吃，喜歡的可以多放點。