現吃現做泡酸辣胭脂蘿蔔（不用老酸水）

一般小家庭不喜歡用泡菜罈子的，自己想吃就做的方子，還可以泡仔姜，泡了幾天就可以放冰箱冷藏，不用擔心變質。

用料  

現吃現做泡酸辣胭脂蘿蔔（不用老酸水）的做法  

1. 包蘿蔔也可以，蘿蔔洗乾淨，晾乾水分，切成稍微厚的片，增加口感。

2. 加入米錯蓋住蘿蔔即可，加入小米辣，花椒適量，加糖、鹽，糖和鹽的比例=2:1，多嘗試幾次可以根據自己的口味調整。

3. 24個小時就可以吃了，為了不影響爽脆的口感，一般第二天就放冰箱冷藏。

4. 紅皮蘿蔔出水顏色很美。

小貼士

泡菜的酸水可以循環使用，覺得沒有醋味了，可以繼續加醋和其它調料，泡其它東西，我夏天還會泡仔姜。