貴州夏天必備的泡菜，泡蘿蔔。
吃蛋炒飯的時候必備，酸甜可口，爽脆的口感非常棒，顏值也很高哦～
在北京沒有這種做法，只能自己做啦～
可以做辣椒沾料，更好吃哦～😋😋

用料

夏天必備-胭脂酸蘿蔔的做法

準備一個耐熱可密封的玻璃罐，洗淨後晾乾。注意一定不要有油，最好別有生水。我用的蜂蜜瓶子和密封玻璃罐。最好選高一點的，這樣水可以多放點。
把水蘿蔔洗淨，特別是泥，勿削皮，切成1cm厚的片。不要切太薄。
這時準備燒開水，注意用可以飲用的水，燒開。
同時，把蘿蔔全部裝到玻璃瓶中，在最上面撒上適量鹽，再放進去適量冰糖。鹽注意不要太多，冰糖的量可以根據自己喜歡的甜度來放。
將燒開的熱水倒進玻璃瓶中，注意先倒一點點讓玻璃瓶適應，以免瓶子受熱裂了。然後再倒入適量白醋，將瓶子密封，不要透氣，小心燙。
過半小時左右可以搖晃一下瓶子，讓鹽、冰糖和白醋充分混合在水中。此時，也可以打開蓋子用無水無油的勺子嘗一下水的味道是否酸甜適度，不夠酸或不夠甜的話，可以再加入適量的白醋或冰糖。注意繼續密封瓶子。
等水涼了（大概過2～3個小時以後），酸甜可口、脆脆的泡胭脂蘿蔔就可以吃了。放冰箱可以保存3天左右，蘿蔔水也可以喝哦～注意每次夾的時候都要用無水無油的筷子。
也可以用櫻桃蘿蔔，顏值更高了