少油版魚香茄子

油放的很少，健康吃茄子！

用料  

少油版魚香茄子的做法  

1. 蒸茄子：茄子切小塊上蒸鍋，15分鐘

2. 調醬汁：5g鹽，20g糖，一勺生抽，半勺醋，一勺澱粉，清水和開。

3. 少量油炒肉末（肉末肥肉多一點），逼出豬油後炒蒜末薑末幹辣椒碎。放入茄子和醬汁炒約3分鐘，使得茄子充分吸收醬汁。放入葱花起鍋。

小貼士

肉末要有肥肉，能夠逼出豬油。