用料
茄子 | 2個 |
肉末 | 100克 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
水 | 3勺 |
澱粉 | 1/2勺 |
糖 | 1勺 |
鹽 | 1/4勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1/2頭 |
少油版:魚香茄子的做法
茄子切成條狀,姜蒜切末,肉末裏放少許料酒拌勻。
調魚香汁:醬油,醋,料酒,糖,鹽,澱粉,水攪拌均勻。
鍋熱後放一點點油把茄子慢慢煸熟,茄子變軟塌即可,盛出待用。
鍋中再倒入油,放入肉末煸炒至變色,放入葱姜,炒出香味,再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入調料汁,烹出香味後將茄子倒入鍋中,翻炒均勻出鍋。
小貼士
1. 長茄子比較好吃。
2. 調料汁可以根據個人口味調配比例。
3. 因為有郫縣豆瓣醬和醬油,鹽一定要少放。
最後,準備好米飯吧!絕對下飯!