小姨媽百香果檸檬酸辣鳳爪（宅在家裏，看看電視，啃啃雞爪，乖乖不出門）

無聊時最佳“磨牙”零食

用料  

小姨媽百香果檸檬酸辣鳳爪（宅在家裏，看看電視，啃啃雞爪，乖乖不出門）的做法  

1. 辣椒

2. 不去芯，切圈

3. 大蒜

4. 切片

5. 香菜洗乾淨，保留香菜頭，最香的部位

6. 切小段

7. 新鮮檸檬

8. 用鹽搓表皮，切片

9. 去核，否則長期醃製會發苦

10. 所有拌料加入涼拌碗

11. 新鮮鳳爪，洗乾淨，去指甲

12. 鳳爪如圖切三塊

13. 桂皮、香葉、八角，中火燒開水

14. 加入一杯黃酒

15. 燒開後加入鳳爪

16. 大火

17. 十分鐘後關火

18. 瀝乾水分後放入涼拌碗

19. 調味：白醋、香醋、生抽、魚露、白糖、黃酒，最後一點點老抽

20. 百香果

21. 對半切開，取出果肉

22. 加入果肉，攪拌均勻

23. 醃製四到五個小時左右可以入味開吃

小貼士

吃不完，放冰箱，兩三天沒問題