【涼拌】酸辣脆爽的涼拌空心菜

夏天來了，不想吃太熱的東西，剛好家裏買的有空心菜，今天咱們就做一個涼拌空心菜，簡單美味😋

用料  

【涼拌】酸辣脆爽的涼拌空心菜的做法  

1. 拿一把空心菜洗淨切成小段

2. 準備好蒜和小米辣切碎，喜歡吃辣的可以多切幾個小米辣。

3. 調料汁。放入蒜末、小米辣、小半勺鹽、小半勺白糖、小半勺味精、一勺生抽、一勺香醋，攪拌均勻備用。

4. 鍋內燒開水放入2滴豆油保持空心菜的翠色，放入切好的空心菜焯水15秒撈出（不要焯水過久，否則口感不脆）

5. 將焯水過後的空心菜放入涼水中過涼，之後將涼水倒出。

6. 將調好的料汁倒入過涼後的空心菜，攪拌均勻。一道酸辣爽口的涼拌空心菜就做好啦🥰

小貼士

1.空心菜不可焯水過久（15秒之內）
2.焯水過的空心菜放入涼水過涼一下口感更好