別在羣裏拍一拍了 要拍就拍黃瓜 爽脆可口5塊錢秒殺外面餐館

天氣越來越熱，
開個火炒完菜怕是直接沒胃口了；

需要一個專治各種食慾不振的涼拌菜，
眾多涼菜中，就數拍黃瓜快、準、狠了，
快：5分鐘快手菜；
準：準人見人愛，誰學誰會；
狠：幾塊錢有找零，

而且這個醬汁很靈活，
小資一點，想來點雞爪的話，
雞爪跟青瓜也很配哦~
也是清新冰涼，爽糯鮮香

饞貓的話
真的是邊拌邊吃起來啦，哈哈...

用料  

別在羣裏拍一拍了 要拍就拍黃瓜 爽脆可口5塊錢秒殺外面餐館的做法  

1. 材料提前準備好：葱、香菜、姜、大蒜、小米椒洗淨後處理好，準備好砂糖、炸好的花生米備用；

2. 黃瓜洗淨後削掉部分皮，保留些許，即能增加色彩也能提升口感；

3. 去頭去尾；

4. 用保鮮袋套着，以免水份四濺，用刀拍碎黃瓜；

5. 倒出後切成小段，醃製時更好入味；

6. 裝入碗中撒上少許鹽，拌勻後醃製10分鐘；

7. 這時準備好配料：蒜切片、葱白切末、姜切末、小米椒切圈、香菜切段；

8. 醃製好的黃瓜倒出多餘水份；

9. 加入剛切好的配料：姜、葱白、蒜、小米椒；

10. 放入少許砂糖提鮮，再加入醬油、蠔油、芝麻油；

11. 加入花生米；

12. 放入香菜和葱；

13. 加入涼拌醋；

14. 油潑辣子（懶寶寶可以用老乾媽的乾煸油辣椒代替不影響）；

15. 戴上手套抓勻；

16. 裝盤後撒上熟芝麻，看着就食指大動，吃一口保證胃口全開！

17. 小資一點再用開水燙個雞爪冰鎮後繼上面的調料拌一下，再來瓶啤酒，有沒有很快樂？

小貼士

1. 黃瓜選用表皮帶點小刺，較硬些，顏色發綠的更為爽脆；
2. 黃瓜洗淨後削掉部分皮，保留些許，帶點綠會更好看哦；
3. 黃瓜一定要拍，口感才脆，想快速入味可以稍微拍碎一點；
4. 這步很重要切好後的黃瓜，放入少許鹽，醃製10分鐘左右倒出多餘水分，這步不但能去除微苦還能更爽口，醃製好的黃瓜不用水洗了直接調味即可；
5. 有條件油潑辣子更香，對我這種又懶又怕熱的懶寶，直接上老乾媽的乾煸油辣椒；
6. 放入冰箱冷藏一下口味更佳哦；
7. 涼拌雞爪具體步驟在我的菜譜能搜到哦！