安神寧心 涼拌藕片

蓮藕是個寶～
蛋白質、維生素、以及各類微量元素都有，如果您缺鐵或心燥可以來一盤～

🤗清熱去燥：蓮藕性質寒涼，適合易上火、體內多燥熱食用。

🤗健脾止瀉：蓮藕中含有的鞣酸具有很好的收斂性質，可以提升食慾和促進消化，還具有一定的止瀉效果。

🤗排毒纖體：蓮藕中含大量的膳食纖維和黏液蛋白，可以加快腸胃蠕動，讓身體代謝排毒增快；而粘液蛋白可以抑制人體對脂肪類物質的吸收有纖體功效，降低膽固醇。

🤗補血止血：蓮藕含豐富的鐵、銅、鉀等微量元素，缺鐵性患者吃蓮藕可以取得補血生血的功效。蓮藕中含有的單寧酸，這種成分具有很好的收縮血管的作用，可以用來輔助治療諸如咳血等症狀。

🤗美白：蓮藕中維C含量豐富可以有美白功效。

用料  

安神寧心 涼拌藕片的做法  

1. 準備食材～

2. 蓮藕去皮，清洗，切片2mm左右。

3. 蓮藕切後放入水中，加入白醋15克，澱粉5克清洗蓮藕，洗好後水衝、浸泡備用。

4. 準備薑末，辣椒圈。

5. 水中放少許鹽5克、白醋15克，水開後放入蓮藕，炒水1分鐘。

6. 蓮藕撈出過涼水後控幹。
   

7. 蓮藕放在盆中放入白糖5克、白醋15克，拌勻靜置即可，這一步可以讓蓮藕久放。

8. 需要品嚐蓮藕的時候，在蓮藕上面放上辣椒、薑片。

9. 熱鍋，放入植物油20克、10粒花椒，等花椒快黑的時候撈出花椒，花椒油倒入蓮藕熗鍋。

10. 放鹽1克、果蔬粉1.5克、芝麻香油5克，抓拌即可。

11. 也可以根據自己口味調整調料～
    擺盤後就可以美美開吃啦～

小貼士

1. 蓮藕炒水為了保持爽脆與白色，炒水儘量不要用鐵鍋。
2. 蓮藕選擇兩頭比較完整的，如果兩頭破了會有泥沙，裏面不容易清洗。