香椿拌花生

我做的這道香椿拌花生，除了鹽之外不用加其他任何調料，吃的就是淳厚的原汁原味，浸泡的花生有一股鮮花生才有的香脆感，如果你曾經在鄉下的田邊吃過剛從地裏刨出來的鮮花生，那麼這道菜一定會勾起你很多美好的回憶哦。

用料  

香椿拌花生的做法  

1. 鍋裏放水燒開，關火後倒入洗淨的花生米，蓋上蓋子泡10分鐘，然後把花生撈出來泡入純淨水裏，泡一晚上就可以了，這樣用手搓一下，就很容易去掉花生的紅皮了

2. 香椿洗淨，放入開水中焯一分鐘，撈出過涼水後切碎

3. 泡好搓去紅皮的花生米瀝乾水分，加入鹽、香椿拌勻即可

小貼士

有一次，一個同事告訴我一個香椿保鮮的小祕方，我試了試還真不錯哦，非常簡單實用：就是在香椿下來的季節，把吃不完的香椿摘去老的枝葉（記得不用洗，不用焯水哦），然後用保鮮袋或者是保鮮膜卷好，放到冰箱的冷凍室內，吃的時候再拿出來解凍、焯水，味道和顏色與鮮香椿沒什麼區別哦。用這種方法一年四季都可以吃到味道鮮美的香椿了哦。

如何讓乾花生變成像剛從土裏扒出來的鮮香爽脆，其實方法也很簡單哦：就是先用開水把洗淨的花生米泡10分鐘，然後把花生米放入純淨水再泡一晚上就可以了。乾花生米放進純淨水浸泡一晚，會有一股鮮花生才有的香脆。