涼拌土豆絲 | 清脆爽口又健康

涼拌土豆絲，美味健康、清脆爽口。連小學生都會做，而且土豆是深受喜愛的食物。不妨來試試吧！

本來封面是想放我家妹妹五一勞動節拍的下廚小視頻，但是由於像素低就換成了菜的照片（我按照妹妹的菜譜做的）。
不知道為什麼有的人可以在封面同時放視頻和圖片，而我就不行？因為等級太低嗎？

步驟的説明文字是根據妹妹視頻口述總結的。步驟圖是以視頻截圖做成，畫質不高，但是步驟寫得很清晰，請各位哥哥姐姐叔叔阿姨見諒。

用料  

涼拌土豆絲 | 清脆爽口又健康的做法  

1. 先準備食材～
   小米辣和青辣椒可以根據個人喜好調整。不愛吃辣的朋友可以少放。
   妹妹還説了：如果你的飯量大，可以多準備一些土豆😃🥔

2. 土豆去皮。
   這一步如果是小朋友做的話，家長要注意孩子別被刮刀傷了手。

3. 土豆切絲。
   這一步也要小心，別傷到手。如果有擦絲神器，那就更好啦！
   妹妹是用小刀一點點切的，挺拿勁的，切得有點粗，希望大家不要介意。
   
   我覺得這張截圖上妹妹的小肥臉很可愛，哈哈哈😁

4. 土豆絲用冷水浸泡5分鐘，洗掉澱粉，使口感更加爽脆。
   5分鐘時間不要浪費，來看下一步準備調料。

5. 青椒切絲。

6. 小米辣切絲。

7. 大蒜頭切成蒜末。然後把切好的小米辣、青椒、蒜末放在同一個碗裏備用。
   
   蒜頭比較圓滑，不太好切，如果是小朋友做，家長可以幫忙切一下。
   

8. 準備調味料！
   圖上從左到右依次為：砂糖、辣椒粉、剛才切好的小米辣青椒蒜末、陳醋、生抽醬油。
   把各種調味料按照自己的口味調整用量，倒入辣椒蒜末的碗中備用。
   
   要用生抽醬油，用老抽的話成品會很黑。

9. 接下來燒一鍋水，將土豆絲入鍋焯水一分鐘。
   然後將土豆絲撈出，迅速用冷水過一下，再將水分濾掉，放到一旁備用。

10. 將食用油入鍋加熱。

11. 油燒熱後，澆在調料上。然後再將調料澆在土豆絲上，攪拌均勻。

12. 美味的涼拌土豆絲就做好啦！😋
    只需10分鐘！
    

13. 小朋友的廚藝談不上刀功二字，但是她假期努力為家人做了一道菜。
    作為姐姐，有這樣可愛的妹妹，我很開心！❤️

14. 這是妹妹之前手寫的菜譜（有錯別字），僅供參考。
    不知為何下廚房會自動剪裁圖片，傳不了全圖😭

15. 拍視頻的時候光線不太好，其實我妹妹挺漂亮的，嘿嘿。
    不管別人咋説，我就覺得妹妹好，哼～

16. 我現在自己種土豆，才知道土豆原來會開花！之前孤陋寡聞了。土豆花真好看～

小貼士

一點點閒聊：
土豆耐儲存耐運輸，便宜好買，營養豐富，大人小孩都愛吃。
回憶起當初找工作時，有家公司的面試題是：如果將人比作蔬菜，你覺得自己是哪一種菜？我的回答就是土豆。

大家一定要注意土豆有沒有發芽🌱如果發芽了就避免涼拌，因為有中毒的危險。發芽土豆需要去除芽，切開後多用水洗一洗，再高温加熱（煮、炸）才可以食用。

喜歡這道菜的朋友一定要試試看呀！期待大家的作品。