日式“麻婆”豆腐

方子改自《到MASA家學幸福料理》。
MASA——日本宅男廚師，他有個料理公式是“煮菜=好玩+快樂+幸福”。
這個方子雖然叫麻婆豆腐，但是經過改良是日本家庭的家常菜，沒有用到辣椒，味道温暖，家裏有小朋友的也可以享用！

用料  

日式“麻婆”豆腐的做法  

1. 香菇切片
   金針菇切段
   秀珍菇用手撕成小片

2. 嫩豆腐切成方形
   葱切成碎末

3. 豬絞肉放入預熱好的平底鍋中炒
   加一點鹽和黑胡椒粉後，再加葱末

4. 然後放入菇類繼續炒

5. 倒入水、蠔油、味霖、砂糖、醬油組成的“調味料”。

6. 輕輕加入切好的豆腐，煮一下，讓豆腐中的水跑出來。

7. 最後，加入水澱粉
   （澱粉：水=1：1）拌一下。
   這個根據自己喜歡的濃稠度調整分量

8. 等到完全燒開，再繼續煮到表面呈透明的、亮亮的樣子後熄火，裝盤後撒上葱花和海苔片。

小貼士

豆腐加入鍋內要輕拌，以免攪碎。