🇨🇳吮指青島大蝦

青島小妹兒教你做大蝦🦐，好吃的一滴汁兒不能放過！

用料  

🇨🇳吮指青島大蝦的做法  

1. 將生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽、蠔油、糖和一茶匙水混合，調成醬汁待用。

2. 蝦洗淨，用廚房用紙吸乾多餘水分，待用。

3. 將葱白切成約2.5-3cm長的小段，姜切成薄片或絲，蒜切碎或薄片。

4. 開大火，加約1湯匙油。燒熱後加入葱薑蒜、八角和花椒翻炒出香味。

5. 將蝦按順序依次擺入鍋內，轉中火。

6. 待蝦一面變色，按照擺放的順序依次翻面。

7. 加第一步中調好的醬汁，翻動大蝦，收汁即可。

8. 盛出擺盤，撒少許小葱碎（葱綠部分）裝飾。

小貼士

1. 蝦入鍋內時要按一定順序擺入鍋內（順時針方向或者從左至右）。這樣做的原因是你可以很明確的知道哪隻蝦是先放進去的，哪一隻是後放的。這樣在翻面的時候就可以先翻放進去的蝦、避免過度烹飪導致肉質發緊。
2. 收汁時，如果湯汁較多（取決於各家爐灶火力不同），可加少許水澱粉勾芡。
3. 如果這之後還剩下很多湯汁（夾着紅紅的蝦油）不捨得倒掉的話，可以拌麪吃🍜！