有時候人不在狀態，胃也不在狀態，吃嘛嘛不香的情況，大家有沒有？這個時候，花兒總喜歡給胃來個刺激，激發一下它的活力。索性就做了這個熱辣勁爽的蒜薹泡椒炒雞胗吧！ 用料 雞胗 400克 蒜薹 150克 泡椒 適量 薑末 少許 白酒 少許 鹽 少許 生抽 適量 糖 少許 冬季裏，來一盤熱辣的蒜薹泡椒炒雞胗吧！的做法 雞胗先用鹽水侵泡半小時，把附着在上面的髒東西一定弄乾淨，要不會有腥氣味道。 然後把雞胗片成薄片，接着用少量白酒，鹽醃製半小時左右。這個是花兒的經驗，可以用料酒醃製，但是感覺用白酒醃製更香更脆，大家可以試試哦。 準備少量蒜薹，洗淨，切碎丁。 適量的薑末和泡椒。 醃製好雞胗後，爆香薑末，放入多多的泡椒炒香，接着放入雞胗，加適量生抽，少許鹽（因為剁辣椒裏有鹽）和白糖，翻炒到雞胗變色後加入蒜薹，繼續翻炒。 翻炒2分鐘後就可以出鍋了！脆香脆香的雞胗，冬季裏再燙一壺小酒，最是愜意嘍！
